samedi, 23 septembre 2017|
 

Le halal méprisé : communiqué d’AVS

C’est avec grande stupéfaction qu’AVS découvre une énième tentative de définir le halal à l’insu des musulmans. Nous avions refusé de continuer de participer à la dernière table de travail initié par Afnor et le CEN. Notre retrait était motivé par le fait que la norme semblait avant toute chose être conforme aux intérêts de quelques industriels. Présents (...)


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2 commentaires
  • La norme AFNOR n’abordera aucun aspect religieux 4 juillet 10:21, par Service de presse du groupe AFNOR

    Il y a une confusion : ce document ne portera pas sur les pratiques d’abattage, ne définira pas le halal et n’abordera aucun aspect religieux.

    Il s’agira d’un document technique dont l’objectif est d’aider un industriel à livrer un produit conforme aux attentes de son client Il proposera aux industriels une méthode basée sur les principes de l’HACCP , largement répandus pour assurer la sécurité sanitaire des aliments.

    Il permettra de conduire une analyse des risques d’une production de denrées alimentaires, en identifiant les étapes critiques et les moyens de les maîtriser : sélection des intrants, des ingrédients et des fournisseurs, information du consommateur, formation du personnel et organisation opérationnelle de la production. La traçabilité est au cœur de la démarche.

    Les industriels pourront s’appuyer sur cette méthode harmonisée pour faire l’inventaire, avec leur client, de ce qui est attendu. C’est une aide à la définition du cahier des charges et un soutien pour respecter les étapes permettant de livrer un produit conforme.

    Service de presse du groupe AFNOR

    Répondre

  • Le halal méprisé : communiqué d’AVS 4 juillet 15:25, par fatima

    et qu est ce qui le differencie d un produit non halal alors ?
    si ce n est qu une question de tracabilite les référentiels existants suffisent largement

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