En référence à votre courriel à l’Académie Internationale du Fiqh Islamique, en date du 10 juillet 2016, vous trouvez ci-dessous la Fatwa au sujet de vos questions (voir version arabe ci-dessous en PJ) :

Fatwa concernant l’abattage religieux, l’étourdissement et l’abattage mécanique des volailles

Louanges à Dieu, Seigneur des mondes. Que la prière et le salut soient sur le meilleur des envoyés, notre prophète Mohammad, ainsi qu’à sa famille et ses compagnons.

Réponse  : D’abord, nous félicitons les musulmans de France et leurs institutions musulmanes et leurs mosquées centrales. Ils ont en effet bien fait d’établir un référentiel consensuel commun pour les normes religieuses concernant l’abattage halal et d’œuvrer pour le faire reconnaitre par les institutions officielles importantes et celles du pouvoir législatif. Nous demandons au Seigneur de soutenir tous ceux qui contribuent à ce travail et de leur permettre d’aller de l’avant pour leur bien et celui de tous les français.

D’ailleurs, cette démarche (des musulmans français) correspond à la recommandation de l’Académie Internationale du Fiqh Islamique dans le paragraphe six de sa décision n°95(10/3) au sujet de l’abattage des animaux : « les musulmans résidents dans un pays à majorité non musulmane doivent utiliser le droit afin d’obtenir l’autorisation pour abattre les animaux sans étourdissement selon les rites musulmans, . »

Nous profitons de ce courrier afin de recommander aux musulmans résidents dans les autres pays à majorité non musulmane d’entreprendre des démarches afin d’obtenir eux aussi les autorisations et déclarations nécessaires pour pratiquer l’abattage sans étourdissement selon les rites musulmans, et veuillez pour que toutes les démarches liées à l’abattage halal soient effectuées par des musulmans compétents et habilités.

Vous trouvez ci-dessous les réponses à vos interrogations concernant l’abattage religieux des volailles :

Premièrement : l’abattage religieux (La Adh-Dhakat) des volailles : La Adh-Dhakat est l’égorgement (Dhabh) de la volaille licite à la consommation afin d’ôter sa vie et la vider de son sang en lui coupant les veines jugulaires, les artères carotides, la trachée artère et l’œsophage. La Adh-Dhakat est aussi soumise à des conditions et des règles de bienséances qu’il est possible de consulter dans la décision susmentionnée de l’Académie.

Deuxièmement : l’avis juridique concernant l’étourdissement des volailles avec le bain électrique

Il faut éviter l’étourdissement des volailles par le bain électrique. Il est mentionné dans le point (j) du paragraphe ‘cinq’ de la décision de l’Académie : « il n’est pas permis d’étourdir les volailles avec l’électricité car il a été démontré par expérience que cela conduit à la mort d’un nombre non négligeable parmi elles avant l’abattage religieux. »

Troisièmement : l’avis juridique concernant l’abattage mécanique des volailles Il est mentionné dans le paragraphe ‘huit’ de la décision de l’Académie susmentionnée : « à l’origine, l’abattage religieux doit être effectué manuellement par le sacrificateur. Mais il est possible d’utiliser l’abattage mécanique pour les volailles tant qu’il peut répondre aux conditions de l’abattage religieux mentionnées dans le paragraphe (deux). Il est donc possible de prononcer le nom de Dieu (Basmalah) sur chaque lot, abattu en continu. En cas d’interruption, il faut prononcer le nom de Dieu à nouveau. »

Et étant donné qu’il nous a été confirmé, par l’observation, dans un grand nombre d’usines de production de viande de volaille que l’abattage mécanique des volailles, par ses différentes méthodes, pour un nombre non négligeable d’animaux, aboutit au passage du couteau en dehors de l’endroit prescrit pour l’abattage religieux et qu’il est par conséquent nécessaire de compléter l’abattage à la main, nous pensons qu’il faut éviter l’abattage mécanique des volailles et qu’il faut effectuer l’abattage manuellement, sachant que beaucoup d’usines et d’abattoirs sont retournés à l’abattage manuel alors qu’ils utilisaient le couteau mécanique.

Dieu est le plus savant, et que la prière soit sur notre Prophète Mohammad, ainsi que sa famille et ses compagnons et ceux qui l’ont suivi.